Чтобы не заразиться ботулизмом, нужно тщательно мыть продукты

Летом, когда запорожские хозяйки заготавливают консервацию на холодное время года, они рискуют зимой, открыв банку, заразиться ботулизмом.  Также опасность этого заболевания несет популярная в летнее время вяленая рыба. Об этом рассказала заведующая приемным отделением  областной инфекционной клинической больницы Ольга Гостищева.
- Ботулизмом можно заболеть, заготовив с нарушениями и употребив консервацию, и получить болезнь к новогодним праздникам, - заметила врач.
Чтобы не допустить развития спор болезни в домашних заготовках, нужно тщательно мыть продукты перед консервацией.
При солении и мариновании рыбы и мяса должно быть не менее 10% соли. Рыбу советуют солить потрошеную.
- Все зарегистрированные  случаи заболевания после употребления рыбных продуктов  были именно от непотрошеной рыбы, потому что споры болезни находятся в кишечнике рыбы. Удалив его, мы почти на 100% обезопасим себя, - посоветовала Ольга Гостищева.